临河区市场监督管理局直播镜头下的餐饮检查：10万+网友围观，食品安全看得见

自8月以来，临河区市场监督管理局联合巴彦淖尔市司法局对临河区内的社会餐饮、学校食堂等开展“随机查餐厅”活动。检查过程在“法治巴彦淖尔”抖音账号全程直播，临河区市场监督管理局的执法人员走进厨房，镜头对准食材储存、加工制作、餐具消毒每一个环节，数以万计的网友通过直播间实时监督。

“食材要新鲜、干净”、“希望相关部门加大对网红餐厅、外卖后厨的监管力度”，这是很多消费者在网络上表达的心声。如今，通过直播镜头，消费者可以实时参与临河区市场监督管理局对餐饮店的突击检查，让消费者与监管人员实现双向沟通。

一、突击检查，全面细致

检查不是走过场。在随机查餐厅直播检查中，执法人员重点对直播过程中实时“弹幕”呼声较高的烧烤店、网红餐厅、学校食堂进行突击检查。对食材原料采购、储存管理、加工制作过程、工用具清洗消毒、从业人员健康管理等进行了细致排查：查看食材原料的索证索票，确保源清晰正规、合格安全；检查加工制作过程中是否存在生熟混放、凉菜间不达标、添加剂使用不合规等情况；检查工用具清洗消毒情况：是否存在消毒柜数量不足、消毒柜未正常使用、保洁柜不洁、餐具未消毒的情况。

二、发现问题，限期整改

直播检查不回避问题。在随机查餐厅直播检查中，随机抽到的个别餐饮店存在未按要求贮存食品、凉菜间内进行油炸、后厨卫生不洁等问题。针对发现的问题，执法人员现场下发责令改正通知书，要求餐厅负责人认真对照问题进行整改并跟踪整改情况。

三、执法与普法并重

在检查过程中，执法人员不仅是查找问题，还现场普及《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，督促经营者通过优化用餐需求分析、配备公筷公勺、引导合理点餐等举措，实现餐饮业健康发展。同时针对反映较多的一次性餐具收费、检查下达文书法律依据问题，临河区市场监督管理局于巴彦淖尔市司法局工作人员都对其进行耐心解答，赢得了直播间观众的一众点赞。

8月以来，临河区市场监督管理局与巴彦淖尔市司法局的“随机查餐厅”直播活动现已经开展了4期，吸引了10万余人次在线围观。直播检查、社会参与、公开透明已成为食品安全监管的新常态。